孔雀宴就是過去西雙版納傣族皇室接待貴賓的宴席，是傣家最具特色的宴席之一，它融合了傣族人民聰明、勤勞和愛美的特性。在西雙版納的勐巴拉，有這么一家餐廳，叫云頂餐廳，可以瞬間讓你穿越美麗富饒的云南，見到唯美絕倫的孔雀，體驗傣族的特色民俗，品味傣家頂級盛宴——孔雀宴。孔雀宴匯聚了傣家最具特色的佳肴美味，采集原生態新鮮食材，用烤、炸、煎、炒、煮、涼、蒸、舂等傣家傳統烹飪方法烹飪而成，再擺放成孔雀開屏的形狀。

這個神秘的“孔雀宴”，是西雙版納傣族自治州一款代表性的特色菜式，由西雙版納12個行政區域飲食特色融合在一起體現傣族特色又不失現代感的幾十個小菜組成。涼熱葷素煎炒烹炸合理搭配，色香味形面面俱到?？兹秆缡肿ワ埵且灾褡訛樽?，芭蕉為盤，一身金翠羽裳的”孔雀”躍然席上。菠蘿肉與紫米飯緊密結合的柔軟飯團，象征一雙栩栩如生的孔雀眼，雞肉、烤魚、烤肉、香菇、菜心、黃瓜等。

孔雀宴可不是吃孔雀哦，它是一桌很多美食的集合，因整體造型像極了孔雀開屏而得名孔雀宴，孔雀是傣家人心中的神鳥，寓意吉祥美好，孔雀宴上并沒有孔雀肉，而是放上一個精美的孔雀頭雕花。

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孔雀宴由18種傣族特色菜肴組成：風味炸排骨、炸蝗蟲、炒甜筍、烤魚、烤豬皮、烤五花肉、炸腸子、鬼雞、舂牛干巴、姜絲拌雞樅、炸竹蟲、土豆泥、涼拌刺五加、包燒豆腐、套炸香蕉、雞蛋芭蕉花餅、泡魯達、牛扒乎等組成。當18道美味依次排開，呈現一個孔雀開屏的樣式時，讓人賞心悅目。
孔雀宴里面的手抓飯是云南少數民族最具傳統風味和地方民族特色的原生態美食。在云南這是要在重大節日或者是招待重要的客人時才有的席宴。
手抓飯最早是由傣族先人在農耕社會的早期創造的，那個時期，生產工具相對落后，物資也比較緊缺，所以手抓飯的各種菜式尊重天然食物的本味，是傣族飲食文化酸、辣、烤、菌、生、蟲、竹的一種完美體現。

此外，米飯的顏色也很豐富，當地人把這種彩色的米飯叫做布依族花米飯，制作的過程是每年秋后，將上等的糯米挑選出來，單獨放好留做花飯用。到次年的三月三民族傳統節日時，到山上或房前屋后挖回幾種可食用的野生植物，把這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎，提取出紅、黃、藍三種顏色，再用這三種顏色調出黑、紫兩色。
將泡好的糯米分別裝在五個小瓦盆中，將五種顏色分別摻進去攪拌，待顏色完全將糯寖透后再淘洗干凈，放到蒸鍋里蒸熟，最后倒入簸箕內晾干，此時色彩繽紛的花米飯就大功告成了。
香酥螞蚱，它是云南獨有的一道風味小吃。一般選取秋季的螞蚱，因為高蛋白，低脂肪，特別是雌蟲有很多卵，含豐富的卵磷脂，卵磷脂被消化后，可以釋放膽堿，對增進人的記憶大有禆益。螞蚱有止咳平喘，對百日咳，支氣管有較好的療效。
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