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2023-11-09 16:00:54 
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生活在常年溫暖濕潤的西雙版納，桌上的一口酸，成為當(dāng)?shù)厝瞬妥郎喜豢扇鄙俚囊坏里L(fēng)味。除了酸辣可口的涼拌、酸甜清爽的水果外，一道蘊含著傣族人民智慧的傣族酸肉也別具一番風(fēng)味。跟著西雙版納旅行團(tuán),西雙版納旅游公司 ,西雙版納會展活動,西雙版納會議服務(wù),西雙版納拓展公司,西雙版納會展公司小編一起來看看吧！
傣族酸肉的制作要選用新鮮的豬肉或者牛肉為原料，把選好的肉進(jìn)行手工剁細(xì)，將皮子切條、切丁后將兩者進(jìn)行充分混分，使得肉質(zhì)口感更加Q彈。在制作過程中放入適量食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣等佐料進(jìn)行調(diào)味，再放入少許糯米飯均勻攪拌，裝入壇內(nèi)或竹筒內(nèi)密封腌制3—5天，讓肉呈現(xiàn)出純正的酸味，便可食用。
腌制完成的酸肉，顏色粉嫩、味道爽口，對于初次嘗試傣族酸肉的食客來時，第一口酸肉就是一次挑戰(zhàn)。用酸肉蘸取芥末醬油，搭配新鮮蒜片、小米椒和小芫荽一起入口，讓食客一瞬間感受酸、辣、鮮香的刺激三重奏。若實在吃不慣生酸肉的食客，也可將酸肉進(jìn)行蒸煮或與其他菜一起炒制，感受酸肉獨特味道帶來的不一樣驚喜。
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